中国東北部(その主要都市のひとつが大連)の地方料理なんだそうで、青唐辛子の千切りと香菜(パクチー)を独特の風味のタレで混ぜ合わせてあり、当然のことながら激辛。
でも、これはあくまで現地でのことで、日本でアレンジするなら、青唐辛子は少な目、もしくはなくてもいいし、水菜や胡瓜、白ネギ、カイワレ、青紫蘇などを入れてもいいですね。
これを醤油系のドレッシングで和えて、すり胡麻をふりかけると風味が増します。
添え物といった感じになるかも知れませんが、蒸し豚なら、巻いて食べるなんていうのもありだと思います。
しっかりとした味わいの白ワインと合わせてどうぞ!