中国東北部（その主要都市のひとつが大連）の地方料理なんだそうで、青唐辛子の千切りと香菜（パクチー）を独特の風味のタレで混ぜ合わせてあり、当然のことながら激辛。

でも、これはあくまで現地でのことで、日本でアレンジするなら、青唐辛子は少な目、もしくはなくてもいいし、水菜や胡瓜、白ネギ、カイワレ、青紫蘇などを入れてもいいですね。